La limpieza en los restaurantes es imprescindible y está regulada por ley, por el Real Decreto 3484/2000, ya que son espacios donde se manipulan alimentos y éstos deben cumplir unas condiciones sanitarias aptas para su consumo. Por ello, la higiene de los restaurantes es un trabajo diario y obligatorio.
Una de las primeras cosas que hay que tener en cuenta para limpiar un restaurante, es el mantenimiento constante de la cocina. Este proceso incluye la limpieza continua de todo el menaje y espacio que utilicemos al finalizar una tarea. Es decir, nada más terminar lo que se está haciendo se debe recoger y desinfectar en el momento para poder elaborar otro plato. Así la cocina permanece en perfecto estado hasta que se limpie al final del día o a la hora del cierre.
Por otro lado, en los espacios como el comedor deben recogerse las mesas y vestirse una vez que los comensales se marchan. Y por supuesto, los aseos, las cámaras frigoríficas y las despensas se limpian asiduamente.
No cabe duda, que todos los productos químicos de limpieza e higiene para los restaurantes tienen que estar alejados de la comida y de los comensales.
Para desinfectar en profundidad necesitamos tener el restaurante cerrado de cara al público. Esta tarea lleva su tiempo, pues se deben higienizar todos los electrodomésticos y utensilios de cocina que han estado en contacto con los alimentos. Además de limpiar los suelos, desengrasar los extractores y las encimeras, y limpiar a fondo los baños. Una tarea que si se hace a diario no supone tanto tiempo como si se dejase de hacer, y se acumulase. Y con las ventajas que ello conlleva, como tener un local que preste buenas sensaciones al público.
Pero si lo que buscas es un equipo de limpieza de un restaurante que te dé buenos resultados para quitar toda la suciedad en la zona del comedor, te recomendamos que apuestes por el alquiler de máquinas de limpieza barredoras y fregadoras para el piso. La principal ventaja es que limpian en profundidad en muy poco tiempo, y gastando menos producto de lo que piensas. Mientras barren van fregando e, incluso, secando. ¿Qué opinas? ¿Te lo habías planteado?